Ekşi Maya Akademisi, zengin bir ekşi maya geleneğine sahip olan Türkiye’de bu geleneğin sürdürülmesi ve geliştirilmesi için dünya ekşi maya geleneğinin mirasçısı Puratos tarafından oluşturulmuş bir bilgi ve deneyim paylaşımı platformudur.
Ekşi Maya Akademisi platformu ekşi maya tutkunlarına; ekşi mayanın tarihini, gerçek ekşi mayanın nasıl yapıldığını, ekşi mayanın beslenmedeki yerini ve faydalarını, sofralarında ekşi mayalı ekmeklerini hangi lezzetlerle eşleştirebileceklerini, ekşi mayalı ekmek çeşitlerini, ekşi mayalı ekmeği nasıl tadıp nasıl değerlendireceklerini, ekşi mayalı ekmekle sağlıklı tarifleri uzmanların anlatımıyla aktarır. Yakınlarındaki ekşi mayalı ekmeklere nerelerden ulaşabileceklerini gösterir.
Ekmek ustalarına özel eğitimler içeren Sapore Ekşi Maya Kulübü bölümüyle ekmek sektörünü desteklemeyi hedefler.
